L'Olio di Colza

Cos'è l'Olio di Colza?

La colza è una pianta che produce grappoli di fiori di colore giallo, forse originaria dell'Europa, ma in merito alla sua nascita non vi è certezza. Sappiamo, invece, che attualmente la coltivazione della colza è praticata soprattutto nel continente asiatico, in Canada e nel vecchio continente, in particolar modo nei paesi dell'Europa centrale.

In Italia la diffusione della colza è piuttosto limitata, sebbene negli ultimi anni la curiosità attorno alla brassica napus, questo è l'originario nome latino, vada crescendo.
Per secoli la colza è stata, infatti, coltivata in virtù dell'olio che è possibile produrre con i suoi semi, ma in tempi recenti sono emerse altre potenzialità che interessano il mondo dei carburanti e delle energie alternative.

D'altra parte già in tempi antichi, attorno al 1200, si usava l'olio di colza per alimentare gli impianti di illuminazione pubblica e solo successivamente la pianta è stata utilizzata anche per gli usi alimentari che oggi sono ben noti, specialmente nell'Europa del Nord.

La pianta dai fiori gialli, che cresce fino a raggiungere anche un metro d'altezza, promette quindi molteplici usi, tutti interessanti e pregevoli di un approfondimento.

I semi della colza sono stati, infatti, recentemente riscoperti sia per quanto concerne la cucina che i carburanti alternativi alla benzina, in alcuni casi prodotti in maniera autonoma dagli automobilisti desiderosi di risparmiare un po' di denaro.

Le opportunità di spendere meno per fare il pieno all'auto hanno certamente contribuito alla notorietà di questa pianta dai fiori gialli, che fino a pochi anni fa era sconosciuta ai più, ma anche le ricerche sulla sua coltivazione hanno favorito l'aumento dell'impiego all'olio di colza in cucina. In merito ricordiamo, in particolare, le energie profuse nella coltivazione della colza per ridurne la percentuale di grassi saturi e di acido erucico.

Il nostro sito vi fornirà alcune notizie sulle caratteristiche e sui possibili utilizzi dell'olio di colza, sia in campo alimentare che come carburante alternativo, aiutandovi ad approfondire la conoscenza di una pianta al centro di un vivace dibattito.

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